Чай матча (маття) полезные свойства, возможный вред для здоровья

Чай маття или матча — это зелёный напиток из перетёртых в порошок листьев чайного куста. Относится к наиболее популярным в Японии сортам. Название произошло от словосочетания на японском языке — «растёртый чай».

В Страну восходящего солнца матча привезли из Китая. Для этого напитка придумана особая чайная церемония.

В Европе продукт считался диковинкой, но с 21 века начал приобретать всё большую популярность. Причина в необычном виде, аромате и вкусе напитка. Чай имеет ярко-зелёный цвет, лёгкий свежий аромат с травяными нотками, сладковатое послевкусие. Из-за того, что во время приготовления заварка не сцеживается, маття кажется густым и маслянистым.

Чай не только вкусен, но и полезен. Благодаря мелкому помолу и способу заваривания в напиток переходит максимальное количество витаминов и соединений, содержащихся в сырье. Особо ценится маття за высокую концентрацию антиоксидантов.

Полезные свойства

Особенности воздействия на женщин и мужчин

1. Нормализовать гормональный фон.
2. Устранить боли при менструации.
3. Убрать патологии, провоцирующие бесплодие.
4. Снять воспаления в органах малого таза.

Польза чая для мужчин заключается в способности быстро восстанавливать силы после тяжёлой физической работы. Матча также помогает остановить развитие рака предстательной железы и снижение полового влечения.

Противопоказания, возможный вред

Аллергия на сырьё или непереносимость компонентов, входящих в состав.

Повышенная возбудимость, бессонница.

Приём гормональных средств, антидепрессантов, транквилизаторов, антибиотиков, лекарств от диабета. Матча способен усилить или снизить влияние препаратов.

Язва желудка в стадии обострения. Содержащийся в напитке кофеин может раздражать слизистую, усиливать боли.

Для профилактики заболеваний достаточно употреблять 2 чашки чая в день. Максимальная суточная норма для здорового человека — 600 мл.

• тошнота;
• головная боль;
• раздражительность;
• диарея;
• бессонница;
• изжога.

• ухудшение памяти;
• слабость;
• головокружение;
• звон в ушах, головная боль;
• отсутствие аппетита;
• запор;
• колики;
• схваткообразные боли.

Беременным и кормящим

В первом триместре беременности чай матча употреблять не рекомендуют. Продукт содержит вещества, способные замедлять усвоение фолиевой кислоты и железа. Такое влияние может привести к нарушению формирования нервной трубки плода и развитию анемии. При отсутствии недостатка железа в организме напиток можно употреблять по 1 чашке в первой половине дня.

• улучшить настроение;
• снизить риск развития воспалений мочеполовой системы;
• предотвратить простуду;
• уменьшить вероятность появления растяжек.

Можно ли детям

Детям давать чай следует с 12 лет. У малышей напиток с высоким содержанием кофеина может вызвать нарушение сна и перевозбуждение. Подросткам его можно пить по 1 чашке в сутки.

• улучшение способности к восприятию и запоминанию новой информации;
• предотвращение угревой сыпи и появления прыщей на лице;
• снижение раздражительности, вызванной изменением гормонального фона;
• нормализация работы ЖКТ.

Рекомендации диетологов при похудении

Маття — один из продуктов, способных ускорить похудение. По отзывам людей, употреблявших напиток во время диеты, зелёный чай помогает избавиться от 5–9 кг за 3 месяца без существенной смены рациона.

• ускорение обмена веществ;
• утоление голода;
• предотвращение неврозов, из-за которых возникает желание перекусить.

Диетологи рекомендуют выпивать по 2 чашки чая матча без добавления сахара до обеда. Полуденный приём пищи следует заменять стаканом тёплого маття.

Химический состав, калорийность

• аминокислоты;
• теофиллин;
• антиоксиданты;
• клетчатка;
• кахетины;
• танины;
• кофеин;
• витамины С, В1, В2, В6, Е, А, РР;
• макро и микроэлементы (железо, калий, кальций, магний, фтор, цинк, фосфор, йод).

Калорийность 100 г порошкового сырья — 379 ккал. В этом количестве матча содержится 25 г белков, 3 г жиров, 61,6 г углеводов, 8 г пищевых волокон. В 1 чашке напитка всего от 7,5 до 15 ккал.

Сорта чая, в каком виде продаётся

1. А — самый дорогой вид матча. Производится из верхних молодых листочков, не содержит грубых прожилок. Мягкий, напоминает пудру.
2. В — уступает по качеству. В его производстве могут использоваться разные листья.
3. С — имеет менее выраженный вкус и цвет.
4. D — самого низкого качества. Применяется для изготовления выпечки, сладостей.

1. Аораши или «синяя буря». Делается только из молодых листиков, обладает сладковатым привкусом.
2. Исудзу. Имеет орехово-карамельные нотки.
3. Юген или «таинство вечера». Производится из сырья, которое собирается только на 88 ночь после наступления нового года. Имеет терпкий привкус.
4. Кинрин. Самый любимый сорт у японцев. Обладает цветочно-цитрусовым вкусом.
5. Чигиноширо. Производится из листьев, которые дозревают под открытым небом. Для других видов чая используются кусты, которые за 2 недели до сбора убираются под навес, чтобы на них не попадали лучи.
6. Вако. Отличается повышенным содержанием кофеина. Для получения сырья кусты выращиваются в полумраке.

Продаётся матча в специализированных магазинах на развес, рассыпной в упаковках, в пакетиках. Встречаются прессованные варианты. Производители: MRM, Rishi Tea, The Tao of Tea, Green Foods Corporation, Stash, Bigelow, Organic Evolution.

Лучше выбирать чай, качество которого можно оценить визуально, отказаться от продукта в пакетиках. Качественный матча обладает такими признаками:

• ярко-зелёный цвет;
• напоминает рассыпчатый мелкий порошок;
• не имеет комочков, веточек.

Если сырьё упаковано в непрозрачный пакет, необходимо обратить внимание на производителя, сорт и состав. В чае не должно быть дополнительных примесей. Если надписи только на японском, нужно поискать продукт, где есть перевод на английский или русский язык.

В продаже можно встретить голубой маття. Этот чай напоминает классический напиток по структуре сырья. Однако производится в Таиланде из цветов Клитории. Напиток обладает отличительными полезными свойствами.

Заваривание с сохранением максимальной пользы

По-японски чай можно заваривать 2 способами, чтобы получить напиток разной насыщенности.

1. Высыпаем в ёмкость 6 чайных ложек порошка без горки.
2. Заливаем ¾ стакана горячей воды.
3. Взбиваем напиток венчиком или блендером до образования пены.

1. 3 чайные ложки порошка без горочки заливаем стаканом горячей воды.
2. Взбиваем до образования пены.

1. Выбирать только фарфоровую или керамическую посуду.
2. Делать чай непосредственно в чашке, не настаивать и не оставлять на потом. Приготовление занимает 5–7 минут.
3. Заливать водой, прогретой до 70–80 градусов. Под воздействием кипятка ухудшается вкус напитка, разрушается часть полезных веществ.
4. Для получения сладкого чая готовить по рецепту койтя. При слабом заваривании матча выходит с горчинкой.

Классические рецепты с добавками

1. Матча-латте. Компоненты: молоко — ¾ чашки, вода — ¼ чашки, 1 столовая ложка порошка маття, сахар или мёд по вкусу. Приготовление: жидкости прогреваем до 80 градусов, разводим сырьё в воде, добавляем молоко, подсластители, взбиваем до образования пены. Напиток становится более сытным, мягким.
2. С кофе. Такой матча обладает сильным тонизирующим действием, но опасен для гипертоников. Готовится так: смешиваем по 1,5 чайные ложки кофе и маття, заливаем 200 мл горячей воды, настаиваем 2–3 минуты.
3. С цитрусовым соком. Компоненты: 3 г порошка матча, 5 столовых ложек горячей воды, 15 мл сока лайма, 150 мл содовой, 20 мл сахарного сиропа, 2–3 кубика льда. Приготовление: взбиваем порошок с водой, даём остыть до комнатной температуры. Добавляем к смеси сок, сироп, содовую, лёд. Такой напиток хорошо освежает.

Польза и вред при различных заболеваниях

1. Диабет. Чай помогает поддерживать нормальный обмен веществ, препятствует повышению уровня сахара и холестерина. Для поддержания здоровья нужно пить по 1 чашке некрепкого матча 2 раза в сутки в первой половине дня.
2. Гастрит. Регулярное употребление чайного напитка способствует восстановлению слизистой, улучшению работы ЖКТ. Принимать маття можно, когда заболевание находится в стадии ремиссии. Полезно пить по 1 чашке некрепкого матча 1 раз в день. При обострении патологии от чая следует отказаться: он может вызвать боли.
3. Профилактика рака. Для предотвращения онкологии можно употреблять крепкий матча 2 раза в сутки по 200 мл.
4. Защита от ВИЧ. В чае содержится эпигаллокатехин, который повышает сопротивляемость организма вирусам, бактериям и грибкам. Для профилактики патологий и предотвращения формирования побочных явлений при заражении ВИЧ рекомендуют принимать по 2 чашки крепкого матча в сутки.

Применение в косметических целях

1. Маска для лица. 1 чайную ложку порошка соединяем с 3 чайными ложками мёда. Смешиваем компоненты до получения однородной массы. Наносим этот состав на кожу лица и зоны декольте, оставляем на 15 минут. Смываем тёплой водой.
2. Омолаживающая маска. Для приготовления смешиваем 1 столовую ложку порошка с водой до получения сметанообразной массы. Наносим средство на лицо и шею, держим 20 минут. Удаляем тёплой водой. Используем маску каждые 2–3 дня.
3. Рецепт от прыщей. Соединяем по половине чайной ложки куркумы и порошка маття, добавляем 1 столовую ложку мёда, по ¼ чайной ложки лимонного сока и яблочного уксуса, 2 столовые ложки соды. Компоненты хорошо перемешиваем. Наносим маску на влажную кожу лица 1 раз в неделю, смываем тёплой водой.

Краткий вывод