Гранатовый чай из Турции польза и вред, исследования

Гранатовый чай из Турции польза и вред, исследования

Гранат – плодоносное растение с колючими ветвями и вытянутыми глянцевыми листьями высотой до 7 метров. Принадлежит к роду кустарников, устойчив к засухе. Известно 2 вида – обыкновенный и сокотранский гранат. Последний произрастает лишь на острове Сокотра, расположенном посреди Аравийского моря. Обыкновенный имеет крупные сладкие плоды (гранаты или гранатины) с толстой кожицей и зернистой структурой.

Его культивируют в странах с субтропическим и тропическим климатом – в Италии, Греции, Азербайджане, Абхазии. В Турции растение используется для приготовления гранатового чая. Однако часто туристам под видом традиционного напитка продают более дешёвый чай каркаде. Расскажем о пользе и вреде чая, объясним, как выбрать качественный продукт и отличить подделку. Познакомим читателя с классическими рецептами заваривания.

Полезные свойства

Приготовить турецкий гранатовый чай можно из соцветий, плодовой кожуры, перегородок, зёрен ягод и свежевыжатого сока, все компоненты обладают лечебными свойствами. 

Чем полезен для организма:

  1. Благодаря мочегонному эффекту понижает давление при артериальной гипертензии.
  2. Улучшает аппетит.
  3. Успокаивает нервы, расслабляет и устраняет бессонницу.
  4. Поднимает уровень гемоглобина.
  5. Активен против воспалений слизистых оболочек.
  6. Обогащает кровь кислородом.
  7. Выводит токсичные вещества, избавляет от шлаков.
  8. Оказывает антиканцерогенное действие.
  9. Способствует заживлению ран.
  10. Служит профилактикой атеросклероза.
  11. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
  12. Дезинфицирует ротовую полость и глотку при гнойно-воспалительных заболеваниях.
  13. Оказывает желчегонное действие.
  14. За счёт антиоксидантов замедляет появление возрастных изменений.
  15. Устраняет тусклость волос и кожи.
  16. Обладает противовирусным эффектом.

Гранатовый чай, польза которого доказана многочисленными исследованиями, способен восстанавливать организм после тяжёлых болезней. Он может восполнять запасы сил и энергии после физического или умственного труда.

Зерна граната

Напиток полезен для людей, проживающих в местностях с радиоактивным действием, работающих с химикатами. Гранат способен выводить радионуклиды, избавляя организм от плохого влияния.

Противопоказания и возможный вред

Гранатовый чай из Турции – это не только польза, но и вред, при наличии противопоказаний и чрезмерном употреблении.

Не рекомендуется пить красный напиток:

  • при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите, гастрите и повышенной кислотности;
  • при хронических запорах;
  • при эрозии зубной эмали;
  • при аллергии на продукт;
  • при грудном вскармливании;
  • детям до 1 года.

Суточная норма для мужчин и женщин одинаковая – 2 стакана. Превышение рекомендуемой дозы вызывает тошноту, головокружение и рвоту.

При беременности и кормлении

Во время беременности часто возникает дефицит железа. Напиток на основе граната восполняет его нехватку, а также способствует образованию новых кровяных телец, предотвращая анемию.

Фолиевая кислота в составе гранатин помогает правильному формированию органов плода. Наиболее полезен чай в первую фазу беременности.

Будущим мамам следует пить слабо заваренный, не более 1 стакана в день, так как передозировка усугубит запоры.

Стакан гранатового напитка

При вынашивании малыша для заваривания чая не используют кожуру плода, предпочтение отдают соку.
Врачи считают грудное вскармливание прямым противопоказанием к употреблению напитка, так как гранат – сильный аллерген и может спровоцировать нежелательные реакции у младенца.

При заболеваниях

Благодаря мощным противовоспалительным, вяжущим и бактерицидным свойствам граната, отвары, настои на его основе помогают быстрее выздороветь, легче перенести некоторые заболевания. Гранатовые напитки применяются в качестве профилактических и общеукрепляющих средств.

Энтероколит, синдром раздражённого кишечника

Расстройства пищеварения часто сопровождаются диареей. Чтобы избавиться от поноса, заваривают чай на гранатовых корках.

В кожуре содержится наибольшее количество вяжущих веществ, способных в короткие сроки нормализовать стул. Для приготовления лечебного отвара подойдут как сухие, так и свежие гранатовые корочки. Но для ускорения эффекта их лучше высушить.

Если диарея носит инфекционный характер, в гранатовый чай добавляют тёртый имбирный корень в пропорции ½ ч.л. на стакан. Взаимодействие компонентов обеспечивает уничтожение патогенной микрофлоры в тонком и толстом кишечнике.

Гранатовый чай с имбирем и корицей

Усилить целебный эффект может отвар из цветков ромашки, толчёные плоды грецкого ореха и настой пустырника.

Цирроз печени

Хроническое употребление спиртного разрушает печень. Возникает цирроз – заболевание, способное привести к смерти. Корейские учёные осуществили ряд экспериментов на мышах с целью доказать противоокислительный и противонитратный эффект граната на печень, подвергающуюся воздействию алкоголя.

Мыши получали небольшую дозу гранатового экстракта, после чего им вводили алкоголь, а затем измеряли контрольные показатели.

Конечные результаты выявили высокую степень защиты печени от повреждения продуктами распада этанола. Кроме того, ежедневное употребление граната повышает барьерную функцию эпителия толстой кишки.

Гранатовый чай для профилактики и лечения цирроза заваривают на основе натурального сока и пьют ежедневно после еды.

Ангина

Для уничтожения инфекции горла и ротовой полости при ангине, фарингите, ларингите, стоматите используется тёплый отвар из свежих гранатовых корок. Им следует полоскать горло и рот каждые 4 часа.

Гранатовый чай с кожурой и зернами

Средство дезинфицирует поражённую область, заживляет язвы, снимает воспаление и облегчает боль за счёт дубильных веществ в составе ягоды.

Очищение от паразитов

В кожуре гранатового плода и в коре самого растения содержатся мощные глистогонные вещества:

  • изопельтьерин;
  • алкалоид пельтьерин;
  • метилизопельтьерин.
Для избавления от глистов подходит следующий рецепт:
  1. В кофемолке измельчаем 50 г древесной коры, заливаем 400 мл холодной дистиллированной воды.
  2. Настаиваем 5-7 часов, доводим до кипения, оставляем на малом огне до выпаривания половины отвара.
  3. Остужаем до комнатной температуры и процеживаем.

Отвар нужно выпить за 4 подхода в течение часа, через 50 минут принять слабительное средство и через 4 часа поставить клизму.

Высушенные зерна граната

Против ленточных паразитов у детей лучше использовать гранатовые косточки:
  1. Высушиваем и измельчаем 200 г зёрен.
  2. Столовую ложку рассыпного порошка смешиваем с 250 мл натурального ананасового сока без подсластителей.

Несколько дней подряд нужно давать ребёнку такой напиток утром натощак.

Лечение рака, исследование

От рака ежегодно умирают миллионы человек. Благодаря последним исследованиям науке стало известно, что 2/3 смертей возможно предотвратить, скорректировав образ жизни, в особенности – питание.

Мировые учёные выяснили, насколько эффективны активные вещества в составе гранатового масла, сока, кожуры, листьев, соцветий в отношении разных видов онкологических заболеваний:

  1. Рак молочной железы. При изучении химиопрофилактического влияния граната выяснилось, что уникальные антиоксидантные и проапоптотические свойства растения положительно сказываются на состояние больного. Пуническая, эллаговая, галлагиновая кислоты, уролитины А и В, способны подавлять рост и распространение клеток данного типа.
  2. Рак кожи. В группе риска люди со светлой кожей, множеством родинок и папиллом. Триггером для запуска ракового процесса может служить солнечный ультрафиолет. Изучение влияния граната на поведение патогенных клеток показало, что ежедневное употребление 150 мл сока является эффективной профилактикой. Исследование на мышах определило противоопухолевую активность в 55 % случаев.
  3. Рак лёгких. По результатам многочисленных экспериментов удалось установить, что наибольшей противоопухолевой активностью в отношении карциномы лёгкого обладает гранатовая кожура. Настои и отвары предотвращают метастазирование.

Опыты на животных также подтвердили эффективность применения граната в отношении рака простаты и толстой кишки.

Гранатовый напиток

Повышает или понижает давление

Гипертония – основной фактор риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, заканчивающихся летальным исходом. Доказано, что снижение артериального давления на 5 мм рт.ст. уменьшает риск инфаркта на 40%.

В 2013 году было опубликовано исследование, проведённое учёными из Медицинского университета Шахрекорда в Иране. Предмет изучения – влияние гранатового сока на уровень АД у некурящих пациентов с артериальной гипертензией в возрасте от 39 до 68 лет. Испытуемые не имели сопутствующих заболеваний в виде диабета, панкреатита и т.п., не пользовались НПВС и не соблюдали диету. Систолическое давление больных было более 120 мм рт.ст., диастолическое – 80 мм рт. ст. Индекс массы тела – выше 30 кг.

По результатам исследования были сделан вывод, что ежедневное употребление гранатового сока натощак снижает САД на 7%, а ДАД на 6%.

Гипотензивное действие граната распространяется не только на сок, но и на кожуру, масло семян, межплодовые перегородки. Для нормализации давления напитки из гранатовых плодов следует пить в охлаждённом виде через 15-20 минут после пробуждения.

При гипотонии необходимо употреблять плоды граната и отвары из него в ограниченном количестве.

Как правильно заваривать

Правильно заваренный напиток имеет слегка терпкий кисло-сладкий вкус и насыщенный цветочный аромат.

Турецкий заварник

В Турции ценители гранатового чая применяют специальную технологию приготовления. Чтобы гранат раскрылся, отдал все полезные свойства, используют заварочный чайник с двумя отсеками. В верхний ярус кладут подготовленное сырьё, а в нижний заливают крутой кипяток.

Турецкие классические рецепты

Турецкий гранатовый чай, приготовленный по классическим рецептам, станет любимым напитком после трудового дня.

По традиции его готовят в двух ёмкостях разного размера из спелых зёрен и натурального сока с добавлением свежей зелёной или чёрной заварки без ароматизаторов.

Для этого необходимо:
  1. В маленькой таре смешать сок, зёрна и заварку.
  2. В посуду большего размера залить воду и поставить на огонь.
  3. Когда вода закипит, разместить меньшую ёмкость на подготовленную водяную баню на 3-4 минуты.
  4. Перелить готовую заварку в чашку и разбавить кипятком.

Можно использовать отдельно сок или зёрна плода.

Турецкий чай

Классическим считается чай из цветков граната с добавлением листьев. Бутоны богаты полезными веществами не менее чем плоды. Напиток заваривается в заварнике из расчёта 1 ст.л. лепестков, 1 ст.л. листьев на 1 л кипятка. Следует укутать заварочный чайник полотенцем и настаивать 20 минут.

Разновидности гранатового чая, как выбрать

Существуют разные композиции гранатового напитка, способы приготовления и вкус могут существенно отличаться.

Турецкий

В Турции туристам предлагают приобрести готовый порошок из натуральных компонентов:

  • чайных листьев;
  • кожуры и перегородок;
  • зёрен.

Такой состав – классический. При выборе стоит обратить внимание, какой чай туда входит – зелёный или чёрный, это существенно влияет на вкус напитка.

Турецкий гранатовый чай

Для приготовления достаточно растворить в кипятке 1 чайную ложку смеси. Можно пить как в горячем, так и в охлаждённом виде. Идеально утоляет жажду в жаркую погоду.

Египетский

Так в народе называют гранатовый чай, купленный на Египетском базаре в Стамбуле. Чтобы изворотливые торговцы продали настоящий гранатовый чай, рынок следует посещать с восходом солнца. Турки любят ранних покупателей, поэтому могут не только хорошо уступить в цене, но и продать качественный товар.

Гранатовый чай на Египетском базаре в Стамбуле

Популярностью пользуются чайные листья, пропитанные гранатовым соком. Такой чай заваривают обычным способом, добавляя дольку лимона, подсластители в виде мёда или сахара.

Из зёрен

Чай из гранатовых зёрен получается не слишком терпким, но с приятной кислинкой. Можно разнообразить классический рецепт новыми ингредиентами. Предлагаем попробовать апельсиново-гранатовый зимний чай.

Измельченные гранатовые зерна

Понадобится:
  • вода – 1 л;
  • зёрна 1 крупного граната;
  • апельсин – 1 шт.;
  • корица – ½ ч.л.;
  • листовой зелёный чай – 1,5 ст.л.
  • сахар по вкусу.
Пошаговое приготовление:
  1. Гранатовые зёрна измельчаем блендером в кашицу.
  2. Апельсин нарезаем большими дольками.
  3. В кастрюле греем воду, кладём корицу, заварку, сахар. Кипятим 3-4 минуты.
  4. Цитрус, кашицу из граната добавляем в кастрюлю, варим 2 минуты. Снимаем с огня.
  5. Оставляем чай настаиваться 15 минут, процеживаем.

Такой напиток хорошо тонизирует и согревает.

С соком

Самый простой способ порадовать себя оригинальным чайным напитком – приготовить его с добавлением гранатового сока и лимона.

Гранатовый сок

На 0,5 л воды понадобится:
  • заварка – 2 ч.л. или 3 грамма;
  • гранатовый сок – 0,5 л;
  • лимон – ¼ плода.
Приготовление:
  1. Завариваем крепкий чай.
  2. Добавляем мелко нарезанный лимон, оставляем до полного охлаждения.
  3. Холодную заварку процеживаем, смешиваем со свежевыжатым соком.

В южных странах используют такой гранатовый чай для похудения, так как он низкокалорийный и помогает сжигать жиры. Чтобы снизить вес, лучше использовать в качестве основы зелёные сорта чая. Напиток пьют в первой половине дня после физических нагрузок. Он обладает мочегонным действием, разгоняет метаболизм.

Из корок, кожуры

Чай из гранатовых корок имеет особенности в приготовлении:

  1. Заваривать следует кипячёной водой 65-70 градусов, чтобы сохранить все витамины.
  2. Предпочтительнее использовать свежую мелко нарезанную кожуру, в ней больше полезных элементов, чем в сушёной.
  3. Заваривать чай нужно 10-15 минут, чтобы избежать горчинки во вкусе.
  4. Кожуру надо хорошо очистить от внутренней белой плёнки, придающей напитку горечь.
  5. Правильно готовить чай на 1 раз. Если оставить его более чем на 3 часа, корки начнут выделять токсичные вещества.

Для приготовления отвара из гранатовых корочек подходит классический метод, описанный выше.

Как выбирать гранат

Один из ключевых критериев получения вкусного, полезного напитка – это выбор граната. Плод должен быть спелым и не гнилым.

О зрелости ягоды говорит её внешний вид:
  • цвет корки насыщенно-красный, однородный с глянцевым блеском;
  • вмятин, пятен нет;
  • кожура должна быть сухая на ощупь, эластичность говорит о незрелости;
  • место завязи в виде короны сухое.

Ещё один признак спелости – вес. Если небольшая гранатина тяжёлая, значит, зёрна сочные и готовы к употреблению.

Сезон созревания приходится на октябрь, в этом месяце плоды наиболее дешёвые и зрелые.

Как выжать сок из граната

Можно воспользоваться покупным соком, но если есть сомнения в его натуральности, лучше заняться выжимкой самостоятельно.

Хороший помощник – соковыжималка для ягод. Следует только очистить зёрнышки от кожицы, плёнок и поместить в электромашину.

Свежевыжатый гранатовый сок

Если такого прибора нет, сок выжимают вручную. Для этого гранатовые косточки кладут в плотный пакет, завязывают, затем с помощью скалки тщательно раскатывают. Полученный сок сливают в подготовленный сосуд через мелкое сито.

Химический состав

В составе ягоды присутствуют различные кислоты:
  • лимонная;
  • яблочная;
  • винная;
  • янтарная;
  • щавелевая.

Чтобы предотвратить разрушение эмали зубов под действием этих компонентов, после употребления граната и напитков на его основе, следует полоскать рот тёплой водой.

Гранат содержит витамины:
  • В12;
  • В6;
  • В5;
  • В9;
  • В1;
  • В2;
  • Е;
  • С;
  • А;
  • РР.

Гранатовый чай с мандарином

В функциональных процессах организма участвуют макроэлементы:
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • натрий;
  • фосфор.
Пищевая ценность на 100 г:
  • белки – 0,8 г;
  • жиры – 0,5 г;
  • углеводы – 14 г.

Широкий спектр аминокислот обеспечивает антиоксидантную активность, а железо предотвращает анемию.

Из чего делают гранатовый чай в Турции

Желая попробовать национальный напиток, многие туристы обманываются. Недобросовестные производители и торговцы в погоне за выгодой продают обыкновенный фиточай каркаде под видом гранатового.

Чтобы не разочароваться, будьте внимательны при покупке:
  1. Читайте состав. На упаковке с настоящим продуктом написано «pome granate tea». Если же в составе указан гибискус – это подделка.
  2. Порошковый концентрат практически везде натуральный.
  3. Если заказываете через интернет, выбирайте проверенные марки чая – Steep с гранатовым экстрактом или Stash Tea с добавлением кусочков малины.
  4. Старайтесь выбирать чай в прозрачной упаковке, чтобы по виду отличить сушёные соцветия суданской розы и разглядеть зёрна, кусочки кожуры, граната.

 

Опытные ценители советуют приобретать гранатовый чай на турецких рынках. Там вероятность столкнуться с подделкой ниже, чем при покупке в торговом центре.

Краткий вывод

Гранатовый чай – полезный освежающий, бодрящий напиток. Но при несоблюдении рекомендованных доз наносит урон здоровью зубов, пищеварительного тракта. Доказано, что гранат способен оказывать модулирующее действие на синтез некоторых онкогенов, обеспечивая противоопухолевый эффект. Лечебные свойства ягоды применяются в народной медицине для облегчения состояния при различных заболеваниях.
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector