Чай с имбирём польза и вред, свойства для мужчин, женщин

Имбирь – многолетнее растение родом из южноазиатских стран. В Средние века купцами было завезено в Америку, а затем в Европу, где использовалось для профилактики чумы. Существует более 140 разновидностей, но в кулинарии и медицине применяется корневище аптечного имбиря. Оно бывает 5-8 см в длину, имеет узнаваемый жгучий вкус и пряный аромат. На санскрите «имбирь» звучит, как Zingiber, то есть «рогатый корень». Это название растение получило благодаря слегка приплюснутой разветвлённой форме, а из-за светлой окраски в народе его зовут «белым корнем».

Проведя исследования, учёные доказали, что имбирь имеет более десятка полезных свойств. Рассмотрим его значение с точки зрения медицины, расскажем о роли в диетологии и поделимся секретами приготовления удивительно вкусного, ароматного имбирного чая.

Полезные свойства

Многочисленные биохимические и метаболические анализы показали, что полезные вещества в составе лекарственного корня имбиря имеют свойство накапливаться в организме. Особенную ценность представляют такие компоненты, как шогаол, парадол и гингерол. Для тех, кто привык ежедневно заваривать имбирный чай, польза не останется незамеченной.

При регулярном употреблении имбирь способствует обновлению организма и оказывает полезное влияние на работу разных органов:

Лечебные свойства имбиря укрепляют здоровье, поддерживают тело и разум в тонусе. Ежедневное употребление небольшого количества корневища этого растения заменяет приём Аторвастатина. Белый корень так же эффективно, как и препарат, снижает уровень липопротеинов.

Противопоказания возможный вред

Для детей

Противовоспалительные и потогонные свойства имбиря помогают быстро вылечить простуду. Из-за специфического вкуса белого корня многие мамы не решаются использовать его для лечения детей. Однако правильно заваренный имбирный напиток понравится малышу и укрепит его иммунитет.

Корневище целебного растения содержит витамины группы В, необходимые для полноценного развития ребёнка:

• В12 – поднимает настроение, ускоряет процесс роста, активирует природную защитную функцию;
• В1 – участвует в работе нервной системы, стимулирует интеллектуальное развитие;
• В6 – повышает дневную активность, благотворно воздействует на эмоциональный фон.

Давая малышу имбирь в первый раз, необходимо удостовериться, что не возникнет аллергия. Для этого достаточно одной чайной ложки имбирного чая. Если в течение 12 часов реакций в виде сыпи, зуда и покраснений не появилось, можно вводить напиток в детский рацион.

При частых запорах необходимо напоить ребёнка сладким напитком, смешанным с четвертью чайной ложки свежевыжатого имбирного сока.

Выраженное раздражающее действие на слизистую негативно отражается на самочувствии младенца и провоцирует обильное слюноотделение.

Мужчинам и женщинам

Белый корень наделён целебной силой в отношении репродуктивной системы представителей обоих полов.

Блюда, приправленные имбирным порошком, усиливают сексуальное возбуждение, помогают расслабиться. Мужчинам после 35 рекомендуется включать имбирь в различном виде в свой рацион. Масла, входящие в его состав, благоприятно влияют на потенцию, обеспечивая приток крови к половым органам.

Неоценима польза имбиря для мужчин, в особенности для тех, кто занят тяжёлым физическим трудом или ведёт активную интеллектуальную деятельность. Корень, заваренный на основе чёрного крупнолистового цейлонского чая, рекомендуется заливать в термос и брать на работу. Он поможет восстановить силы, растраченные в течение дня, придаст бодрости и уверенности в себе.

Давно замечена польза растения для женского здоровья:

1. Снимает спазм гладких мышц, тем самым облегчает болезненные ощущения в первые дни менструации.
2. Нормализует гормональный фон.
3. Предотвращает спаечные процессы.
4. Устраняет боль и воспаление при цистите.
5. Облегчает симптоматику при климаксе.
6. Профилактика онкологических заболеваний органов малого таза.
7. Шогаол в комплексе с аминокислотами и антиоксидантами активен в отношении клеток рака яичников.

В Саудовской Аравии в течение нескольких лет учёными университета имени короля Абдул-Азиза проводились исследования влияния экстракта имбиря на рак молочной железы у женщин. Эксперимент показал, что активные компоненты корня растения способны предотвращать распространение метастаз.

Беременным и кормящим

Во время вынашивания малыша многие женщины испытывают утреннее недомогание, сопровождающееся тошнотой и рвотой, особенно в первом триместре. В некоторых случаях токсикоз перерастает в гиперемезис гравидарный. Это тяжёлое состояние, при котором тошнота преследует женщину до 20 недели срока. Будущая мама страдает истощением и теряет до 5% веса.

В отделении гастроэнтерологии в итальянском городе Монца более 30 лет проводились двойные слепые, плацебо-контролируемые исследования влияния имбиря как противорвотного средства при токсикозе беременных. Результаты экспериментов показали эффективность потребления 1 г корня в сутки против рвотных позывов на ранних сроках беременности.

В первом и втором триместрах нужно соблюдать некоторые правила:

1. Пить полезный напиток перед обедом. Выпитый на ночь чай нарушает сон.
2. Использовать только свежее сырьё. Корешок не должен быть слишком сухим или подгнившим.
3. Приготавливать напиток на основе слабозаваренного чёрного чая.

Вкусный напиток подходит для будущих мам:

• убирает отёчность;
• улучшает метаболизм;
• снимает раздражительность;
• расслабляет.

После родов белый корень также необходим он активно провоцирует выработку грудного молока, усиливает его питательность.

В лактационный период в имбирные напитки не добавляют мёд. Это мощный аллерген, вызывающий нежелательные реакции со стороны организма матери или новорождённого.

Рекомендации диетологов

Специалисты по диетологии рекомендуют употреблять свежеприготовленный чай с кусочками целебного корешка для избавления от лишнего веса. Придерживаясь такой детокс-диеты, можно потерять 4-7 кг за 2 месяца и очистить кишечник от шлаков и токсинов.

Желающим похудеть необходимо соблюдать питьевой режим. Через полчаса после пробуждения натощак выпивать 250-300 мл имбирного напитка. В течение дня пить по чашке за 30 минут перед едой и через час после.

Активный минеральный состав начнёт действовать сразу:

1. Активизирует обменные процессы.
2. Притупит чувство голода.
3. Запустит термогенез.
4. Обеспечит приток энергии для занятий спортом.
5. Имбирь для похудения подействует эффективнее, если ограничить потребление быстрых углеводов.

Применение в медицине, исследования

При наличии серьёзных заболеваний следует учесть, что в сочетании с некоторыми группами медикаментов имбирный напиток может вызвать осложнения. Перед приёмом следует посоветоваться с врачом, чтобы не превратить лекарства в опасный яд.

Взаимодействие с медицинскими препаратами:

• усиливает действие противосвертывающих средств;
• в сочетании с терфенадином увеличивает риск аритмии;
• повышает эффективность сердечных гликозидов;
• угнетает действие гипотензивных препаратов;
• ускоряет усвоение аспирина;
• противодействует эффекту бета-адреноблокаторов.

Мировые учёные работают над исследованиями влияния имбирного корня на течение различных заболеваний.

Борьба с раком, исследования

По оценкам ВОЗ второй причиной смертности после сердечно-сосудистых заболеваний стала онкология.

В 2011 году Американская ассоциация исследований рака опубликовала статью, в которой описывались результаты экспериментов влияния шогаола и гингерола на распространение раковых клеток толстой кишки. Учёные выяснили, что эти элементы обладают антиканцерогенным эффектом и оказывают профилактическое действие.

В результате работы японские, итальянские, американские врачи в период с 2000 по 2019 год определили, на какие виды рака имеют влияние биохимические компоненты имбирного корня:

1. Предстательной железы.
2. Колоректальный.
3. Кожи.
4. Желудка.
5. Яичников.
6. Молочной железы.
7. Печени.
8. Поджелудочной железы.

Наиболее выраженное противоопухолевое действие приписывают 6-гингеролу. Он затормаживает распространение метастаз, а в комплексе с медикаментозным и оперативным лечением приводит к скорой ремиссии.

От простуды

Аптечный имбирь лечит простуду и облегчает симптомы ОРВИ без применения таблеток и сиропов.

При респираторных инфекциях ингаляции, спиртовая растирка и горячие напитки на его основе:

• стимулируют потоотделение, при котором выходят токсины;
• способствуют отхождению мокроты, облегчают кашель;
• действуют как антисептик;
• уничтожают патогенные бактерии;
• смягчают першение и боль в горле.

Готовить чай лучше с лимоном, мёд только вприкуску. Пить его нужно не менее 4 раз в день в горячем виде. Для усиленного потогонного эффекта можно добавить немного красного жгучего перца.

Гастрит

Ломтик сырого рогатого корня, съеденный натощак, служит профилактикой пищеварительных расстройств, препятствует возникновению гастрита и язвы. Однако, если уже поставлен диагноз гастрит, имбирь применяется только с разрешения врача.

Правила приёма имбирных напитков и их действия на воспалённую слизистую желудка зависят от уровня кислотности.

При повышенной выработке соляной кислоты разрешено выпивать не более 100 мл охлаждённого имбирного настоя в день. Его пьют за час до еды маленькими глотками.

Если кислотность понижена, это препятствует расщеплению белков. Неусвоенный белок становится причиной повышенного метеоризма, болей и коликов в животе. При таком диагнозе целебное растение окажет благотворное действие.

Для этого приготавливают специальный напиток. Чайную ложку тёртого корешка заливают 500 мл кипятка и оставляют настаиваться на ночь. В готовый настой добавляют мёд по вкусу и принимают по четверти стакана за 30 минут до еды, но не чаще 2 раз в день.

При эрозивном гастрите настои на жгучем корне противопоказан.

Артрит, исследования

Существует более 15 видов артрита, каждому из них сопутствует боль, покраснение и скованность движений. Имбирь – популярное народное средство против воспаления суставов.

В университете Майами в 2001 году был проведён ряд рандомизированных исследований, направленных на изучение эффективности гингерола в отношении остеоартроза коленных суставов. В эксперименте участвовал 261 пациент с заболеванием в средней и тяжёлой стадии.

После 6 недель испытаний существенное облегчение боли почувствовало 247 респондентов. Количество потребляемых обезболивающих препаратов в группе, принимавшей экстракт имбиря вместо плацебо, значительно сократилось.

Помимо напитков помогает имбирное масло. Его втирают в кожу в местах поражения и оставляют на 10-15 минут, затем смывают тёплой водой.

Сахарный диабет

Антидиабетические свойства имбиря доказало плацебо-контролируемое исследование, проведённое учёными Тегеранского университета медицинских наук в Иране. Изучалось влияние имбирного порошка на уровень глюкозы в крови натощак.

Гингерол и шогаол модулируют высвобождение инсулина и выводят глюкозу из периферической ткани. Под воздействием этих компонентов на 23 % понизился уровень маркеров окислённых липопротеинов, вызывающих сердечно-сосудистые патологии.

Как влияет на давление

Отзывы о влиянии имбирного чая на артериальное давление противоречивы. Специалисты говорят о способности растения как снижать, так и повышать АД. Всё зависит от времени термической обработки корня и от дозировки. При гипотензии напиток употребляют горячим. Если давление высокое, чай предварительно остужают.

В 2019 году Университет медицинских наук Исфахана совместно с Тереганским и Гиланским университетами провели эксперимент, в котором участвовали 345 добровольцев. Целью исследования было определить степень влияния имбирных добавок на уровень АД у пациентов с артериальной гипертензией.

Результаты тестов показали:

1. Падение систолического АД на 6,36 мм рт. ст.
2. Снижение диастолического давления на 2,12 мм рт. ст.
3. После классификации пациентов по возрастным группам было установлено, что выраженное гипотензивное действие наблюдалось только у людей до 50 лет.

Врачи не рекомендуют пить имбирный чай при давлении выше 160/100 мм рт. ст. и ниже 90/60 мм рт. ст.

При хронической артериальной гипертензии нужно отказаться от частого употребления напитка. Растение способствует усиленному термогенезу, что может стать причиной скачка АД и спровоцировать гипертонический криз.

Химический состав имбиря

В имбирном корне скрывается целая гамма-витаминов и минеральных веществ.

В 100 граммах продукта содержится, мг:

В имбире содержится 3% эфирных масел, но главным действующим компонентом считается уникальное фенолоподобное вещество – гингерол.

Антиоксидантное действие обеспечивают аминокислоты:

• лейзин;
• метионин;
• триптофан;
• треонин и т.д.

Пищевая ценность 100 г измельчённого свежего корня:

1. Белки – 9,2 г.
2. Жиры – 5,9 г.
3. Углеводы – 70,9 г.
4. Клетчатка – 5,9 г.
5. Калорийность – 80 ккал.

Высокое содержание пищевых волокон способствует нормализации микрофлоры кишечника.

Как правильно выбрать

В Россию товар поставляют в основном из Индии, Китая, Японии и Южной Африки. Африканская пряность более острая, а её кожица темнее, чем у восточной.

При покупке имбирного корня необходимо убедиться в свежести. Старый продукт непригоден к употреблению, его легко узнать по сморщенной кожице и тёмным пятнам. Иногда в магазинах можно встретить даже заплесневелый имбирь. Если корень имеет несколько срезов, это может означать, что он лежит на прилавке давно, и продавец просто обрезал подпорченные места.

Свежесть распознают по таким признакам:

• гладкая бежевая кожица с золотистым оттенком;
• корень не рыхлый, а твёрдый и упругий;
• длинные ветвистые экземпляры обогащены эфирными маслами больше, чем прямые и короткие;
• лучше выбирать товар в индивидуальной упаковке с указанием срока годности.

Свежий, молотый, сушёный – какой лучше

Имбирь в разных видах добавляют в соусы, супы, салаты, напитки и т.д. Его маринуют и подают как закуску. Из-за гингерола свежий корень имеет насыщенный жгучий вкус, его чаще используют для придания пикантности мясным и другим несладким блюдам. Особенно хорошо он сочетается с зирой и куркумой.

Чем старше растение, тем ярче выражена острота. Для приготовления чайного напитка применяют кусочки молодого корня.

Как пить, суточная норма

Кипяток убивает полезные свойства

Чтобы получить максимум пользы, при заваривании нужно соблюдать пропорции и не превышать рекомендуемую суточную норму. Советы по приготовлению:

1. Не заваривайте чай впрок. Свежий напиток более полезен, чем вчерашний.
2. Для приготовления ароматного чая корневище нарезают тонкими ломтиками. Чтобы сделать вкус ярче, натрите его на тёрке. После заварки процедите.
3. Мёд усиливает свойства чая, на чашку достаточно 1,5 чайных ложки. Для сохранения целебных свойств добавляйте мёд в воду не более 60 градусов, а лучше употребляйте вприкуску. Вместо сахара в качестве подсластителя выбирайте гречишный, липовый или каштановый сорт.
4. Лимон и мята повышают антиоксидантный эффект.
5. Чтобы сохранить витамины, не используйте кипяток. После закипания дайте воде остыть до температуры 50-60 градусов.
6. Имбирный напиток готовят на основе натуральной чёрной или зелёной заварки, чай из пакетика не подойдёт. Чтобы не испортить вкус, выбирайте только чистые сорта, без фруктовых цукатов и ароматизаторов.
7. Если нет свежего продукта, его заменит имбирный порошок. Добавлять в чай его можно не более половины чайной ложки на литр воды.

Суточная норма для взрослого человека – не более 3 чашек в день. Детям разрешается выпивать не больше 1 чашки в сутки, чтобы не спровоцировать аллергию.

Рецепты имбирного чая

Полезные свойства пряного напитка зависят не только от свежести корешков, но также от метода заваривания и выбранной основы. Способы приготовления имбирного чая, предложенные ниже, удивят и порадуют чайных гурманов.

С лимоном

Имбирно-лимонный чай тонизирует и активирует защитные ресурсы организма. Сочетание ингредиентов обеспечивает антибактериальный эффект.

Понадобится:

• имбирь – 10 г;
• лимон – ½ шт.;
• вода – 500 мл;
• заварка – 3 ч.л.

В заварочный чайник засыпаем чайные листья, заливаем кипятком и настаиваем 10 минут. В это время половину лимона нарезаем дольками, а имбирь натираем на тёрке и добавляем к остывшей заварке. Через 40 минут напиток процеживаем и пьём.

Для ускорения метаболизма предпочтительнее зелёный чай.

С мёдом

При простуде готовим классический медово-имбирный отвар:

1. Натираем 100 г белого корня и кладём в эмалированную посуду.
2. Заливаем 1 л воды 60 градусов, накрываем крышкой и ставим на водяную баню на полчаса.
3. В слегка остуженный и процеженный напиток добавляем 3-4 ч.л. мёда.

Если перед приёмом в чашку добавить лимон, это усилит противовоспалительную активность чая.

С чесноком

Жительницы азиатских стран славятся своей стройностью и здоровьем благодаря знаниям народных рецептов красоты. Один из секретов сохранения тела в тонусе – имбирный чай с чесноком. Несмотря на специфический состав, напиток получается вкусным и пикантным.

Понадобится:

• имбирный корень – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• листья брусники – 20 г;
• вода – 1,5 л.

Очищенные твёрдые компоненты пропускаем через мясорубку, затем кладём в непрозрачную посуду и добавляем сушёные брусничные листья. Смесь заливаем горячей водой и оставляем на 2-3 часа.

Перед употреблением готовый настой надо процедить и пить за 20 минут до еды. Он выводит шлаки и оказывает жиросжигающее действие.

С корицей

Имбирный чай с корицей рекомендуется пить женщинам при болезненных менструациях. Компоненты корня и корицы снимают мышечный спазм и устраняют боль.

Приготовление:

1. За основу берём 1 л горячего лимонно-имбирного отвара.
2. Натираем 1 коричневую палочку и добавляем в заварник к жидкости. Если целой корицы нет, кладём 2 ч.л. пряности в молотом виде.
3. Укутываем ёмкость полотенцем и настаиваем 15-20 минут.

Для снижения уровня сахара полезно принимать по 100 мл натощак.

С мятой

Свойства мяты и корня имбиря очень похожи:

• устраняют тошноту;
• улучшают кровоток;
• лечат респираторные заболевания;
• помогают справиться с нервозностью и депрессией;
• снимают воспаления мочеполовой системы.

Чай пить свежезаваренным.

Приготовление:

1. В ёмкости смешиваем 30 г тёртого корешка, 30 г мяты, 4-5 долек лимона, цедру половины апельсина.
2. Кипятим воду и остужаем до 60-70 градусов.
3. Заливаем ингредиенты, завариваем 15 минут.
4. При желании можно добавить мёд по вкусу.

Удобнее готовить чай в заварнике с сеточкой. Если такого нет, напиток следует пропустить через сито.

С облепихой

Облепиха способствует регенерации кожи, замедляет возрастные изменения, борется с инфекциями и улучшает работу пищеварительного тракта. Ягода содержит бета-ситостерин, обладающий противосклеротическим эффектом, поэтому чай с имбирём и облепихой рекомендуется регулярно пить пожилым людям.

Ингредиенты на 1 порцию:

• лимонно-имбирный отвар – 300 мл;
• бадьян – 1 шт.;
• облепиха – 3 ст.л.
• мёд – по вкусу.

Для приготовления растираем ягоды с мёдом и заливаем лимонно-имбирной водой. Добавляем звёздочку бадьяна и настаиваем 10 минут. По желанию можно положить щепотку корицы.

С апельсином

Имбирно-апельсиновый напиток восстановит силы и снимет напряжение после трудового дня.

Приготовление:

1. Крупно режем половинку апельсина и лимона, посыпаем их 3 чайными ложками сахара. Оставляем на 5 минут, чтобы цитрусы пустили сок.
2. Добавляем 4 ч.л. зелёной заварки.
3. Корешок имбиря размером 2*2 см нарезаем тонкими брусочками, отправляем к остальным ингредиентам.
4. Заливаем 1 л горячей воды, завариваем 30 минут.

Можно пить холодным.

С молоком

При остром воспалении гортани готовим молочно-имбирный чай.

Для этого кипятим 500 мл молока, натираем 50 г корня, все смешиваем с 2 ложечками чёрного цейлонского чая. В качестве подсластителя используем гречишный мёд. Пить нужно тёплым.

С гвоздикой

Лечебные свойства имбирного чая в сезон простуд усилит гвоздика.

На 3 порции:

• гвоздика – 5-6 шт.;
• перец чёрный горошек – 6 шт.;
• вода – 1 л;
• лимон – 1 шт.;
• мёд – 2 ст.л.;
• имбирь – 50 г.

С имбиря счищаем кожуру и мелко трём. В кастрюльку с получившейся кашицей наливаем тёплую воду, доводим до температуры 60-70 градусов. Кладём гвоздику, горошинки перца и настаиваем под открытой крышкой 10 минут, поддерживая температуру. Одну половинку лимона нарезаем, из второй отжимаем сок и вместе с мёдом отправляем к остывшему отвару. Жидкость должна настояться 10-15 минут.

Как приготовить молотый имбирь

В выпечку и первые блюда добавляют имбирный порошок. Каждая хозяйка сможет изготовить его в домашних условиях:

1. Острым ножом срезаем кожуру по направлению от края к основанию. В процессе чистки нож смачиваем холодной водой, чтобы избежать рези в глазах от выделяющихся эфирных масел.
2. Включаем духовку на 50 градусов и оставляем разогреваться.
3. На разделочной доске нарезают корешки тонкими, почти прозрачными ломтиками. Выкладываем на противень, выстланный пергаментом.
4. Отправляем в духовку на 2 часа, затем увеличиваем температуру до 70 градусов и сушим лепестки до ломкости.Дверца духового шкафа должна быть слегка приоткрыта, чтобы позволить лишней влаге испаряться.
5. Сушёные кусочки оставляем остывать при комнатной температуре, затем перемалываем в блендере или кофемолке.

Краткий вывод